珠海“生鲜鸡”上市时间出来了!记者4日从珠海市食品药品监督管理局获悉,按计划,“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的“生鲜鸡”制度在今年6月1日正式推行,如果进展顺利则最快5月就实行。目前,珠海正在调研和摸查全市活禽经营的情况,制定活禽限售范围、屠宰点等相关实施措施。

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在“两会”期间,市人大代表陈汉松呼吁关注家禽批发市场和集中屠宰的规范情况,建议珠海设立多功能活禽屠宰储备中心。

前山翠微市场一小贩在贩卖活鸡。南都记者汪雯摄

新政将出▶▶ “生鲜鸡”与活禽预计“并存”半年左右

去年底《广东省家禽经营管理办法》公布,要求除广佛深三市外,珠三角其它市城区将在今年1月15日推行家禽生鲜上市。这也意味着今后农贸市场将不能随处买卖活禽了。昨日,记者从市食品药品监督管理局(以下简称:市食药监局)获悉,相关准备工作正在进行中,今年6月底前能够完成。

据了解,由于受禽流感影响,去年5月,广州、深圳和佛山都启动了“生鲜鸡”试点,珠海也在当时开始酝酿和研究相关执行措施。但是随着珠海的部门机构改革,家禽流通监管职责划归到食品药品监督管理局,“生鲜鸡”具体执行方案也从原来的市海洋农业和水务局牵头制定改为由珠海市食安办主导,目前该方案仍然在调研和摸查阶段。

缓冲期内制定实施细则

《广东省家禽经营管理办法》规定,珠江三角洲各地级以上市城区和其他人口密集的地级市城区要建立活禽经营限制区制度,倒逼珠海加快相关规定的制定出台。

根据此前公布的“广东省活禽经营管理办法”,确定珠江三角洲各地级以上市城区和具备条件的其他人口密集的地级市城区为活禽经营限制区,活禽经营限制区内实行活禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市,不得设立活禽批发市场。

市食品药品监督管理局副局长、新闻发言人周晓东透露,按照计划,“生鲜鸡”在今年6月1日正式推行,如果一切进展顺利,最快在“五一”期间,市民就可以在市场上购买到“生鲜鸡”。

而考虑到广东人爱吃活禽的习惯,办法规定,允许每个地方规划设置1-3个活禽零售经营点,但这些经营点应当符合活禽经营市场建设标准。此外,管理办法要求除广佛深三市外,珠三角其他市城区将在2015年1月15日推行家禽生鲜上市。

“正式推行后将有一段‘生鲜鸡’与活禽并存的过渡时间,之后或将逐步限制和取消全市活禽交易。过渡时间可能在半年左右,具体还在讨论尚未确定。”周晓东说。

今日则是推行之日,不过昨日记者从市食药监局获悉,珠海将在今年6月底前完成上述相关工作。对此,该局相关负责人解释称,并非不按照规定时间实施,而是因为包括如何划定限制区等工作及制定实施细则“都在做”,但需要时间,而省里给予一定时间的缓冲期。

预计难点▶▶ 饮食习惯或致“冻鸡”难推行

饮食习惯难改变或组织试吃活动

记者采访了解到,方案之所以迟迟没有出台,与国人宰杀活禽的饮食习惯有较大关系,这也是未来“生鲜鸡”推广的难点之一。“居民目前对‘生鲜鸡’接受能力不足,匆忙出台后担心出现活禽光鸡活跃、‘生鲜鸡’乏人问津的场面。如果不能解决居民接受度的问题,好制度也有可能坏事。”市海洋农业和水务局相关负责人此前在接受记者采访时表示。

记者了解到,对于该项工作的推进,珠海已经召集各涉及部门对省里有关要求及情况进行说明及通报,并且在去年7月对市内进行调研,而近期也将前往此前试点的广佛等城市再调研。

据悉,为了推广“生鲜鸡”,珠海工商执法人员已在全市各大市场张贴行政提示书,向商贩及便民鸡档宣传“禁止在指定区域外售买活禽”的制度,提示鸡贩不要再进货和售卖活禽。

“根据前期的调研,如何改变市民的饮食习惯以及对这项工作的认可,是最大的难点。”据市食药监局相关负责人表示,这一难点也是此前广佛试点推行时所遇到的。由于广东人喜鲜,不少市民对生鲜禽肉较难接受,“所以我们可能会组织类似试吃等活动,让更多人能够改变饮食习惯。”该负责人称。

但是,记者昨日走访人流较密集的拱北片区农贸市场发现,类似“生鲜鸡”的产品几乎没有,更多的是冻鸡翅、鸡腿、鸡胸等禽类半加工产品。而售卖家禽的摊贩对“生鲜鸡”的了解仍十分有限甚至是陌生。

除上述难点外,该负责人还表示,另一难点则是针对活禽档的补贴问题,“我们将尽快制定相关具体细则,确保今年6月底完成。”

在拱北联安路市场售卖家禽的芳姨告诉记者,市场之前也有人卖与“生鲜鸡”类似的冷冻鸡,最后销量不好改做其他冻品生意,“这些‘冻鸡’都是年轻人贪图方便才会买的,冻过的鸡拿出来卖,一般都不新鲜。”

走访

拱北市场一位家禽档主告诉记者,如果真要限售活禽就转行卖别的,“广州卖‘生鲜鸡’都亏钱,到珠海应该也一样。”

档口

“由于华南地区素有宰杀活禽的饮食习惯,市场的禽类品种基本以优质鸡(如清远鸡、三黄鸡、黄麻鸡等)销售为主,这些优质鸡通过冷链加工后,基本上失去了原来的美味可口,从而严重影响销售,因此我个人感觉冰鲜冷链的销售模式很难推行。”市人大代表陈汉松说。

若统一改卖生鲜鸡没意见

市民反应▶▶爱煲汤“老广”还是喜欢用“鲜鸡”

市场不卖活禽,全部改卖冰鲜,档口情况如何呢?记者昨日走访新香洲多家农贸市场发现,市场内多为生鲜禽肉,市场外的活禽档依然存在,而且生意还不错。昨日下午3点半,记者在前山翠微市场入口处看到,一名男子用自行车拉着一筐活鸡当街售卖,公鸡还不时打个鸣儿,以示自己“新鲜热辣”。记者发现,该市场周边有3家活禽档,其中有2家在市场外围,1家在市场一楼,而市场二楼则全部销售已宰杀好的禽类。

对于“生鲜鸡”陌生的不仅仅是鸡档摊贩,还有市民。记者随机采访市场里的20多位市民,多数市民对“生鲜鸡”都是摇头不知,也不喜欢吃“生鲜鸡”。

该市场外围活鸡档的女档主告诉记者,之前因为禽流感,活禽档确实“禁”了几天,但后来都解禁了就又开始卖。她连连向记者表示,“不怕啊,我们天天都跟活鸡活鸭打交道,也没有发现什么事情。”

www.2016.com娱乐网址,“广东人都喜欢喝汤,煲汤当然要用鲜鸡啦,不然哪有味道,冻过的鸡肯定不受欢迎。”喜欢煲汤的市民林小姐就觉得用“生鲜鸡”煲的汤不够鲜嫩,口感肯定比新鲜宰杀的鸡差很多。

记者发现,该档口也有宰杀好的鸡鸭销售,档主解释说,主要看市民的购买习惯,有的人就喜欢现宰的,“肉质确实更鲜嫩一些”。她告诉记者,进入冬季,购买禽类的市民依然很多,一到周末自己每天差不多都能卖掉200只鸡鸭,其中现宰的和冰鲜的数量差不多。

拱北居民陈婆婆一个月都要买好几只鲜鸡。她告诉记者,自己选鲜鸡经验丰富,看鸡毛辨别鸡种,看鸡眼就知道鸡是否健康,但这些经验却不能用于挑选‘生鲜鸡’。“脱毛之后,除了乌鸡,摆到案板上的鸡都差不多,很难判断鸡是饲料喂的还是放养的,不敢买。”陈婆婆说。

而在广富市场记者看到,市场内主要销售已宰杀好的鸡鸭,但在市场旁边,活禽档口依然正常销售。档主表示,并没有听说不允许活禽档销售的通知,而且销售活禽主要是满足市民需要,“对于我们来说没有什么区别,只要能统一就行,要改就全部改成宰杀好再卖,我们也没有什么意见。”

采访中也有一些年轻市民表示可以接受生鲜鸡,“从选鸡、宰鸡到取鸡,最少花20分钟。而生鲜鸡是集中屠宰,可以即买即走,比较方便。但现在年轻人更喜欢网购,现在好多家禽都可以通过网上购买,也很方便,‘生鲜鸡’最后可能也会失去年轻消费者的青睐,较难推广。”

市民

代表建议

买鸡还是尽量买现宰的

规范集中屠宰

采访中,记者发现确实更多受访市民愿买现宰鸡,理由多是相较于冰冻或者生鲜鸡,现场宰杀的活鸡口感方面明显更好。“冰冻鸡嚼起来不香又没劲,生鲜鸡放的时间一久,皮就变硬了。”有市民说。

■相关

在南坑市场,记者看到相较于生鲜鸡摊位,活禽摊档的生意好于前者。对于是否担心禽流感等问题,有市民认为,买鸡还是会尽量买现宰的,最多疫情严重时少吃鸡。

活禽集中屠宰也在“两会”期间引起关注。市人大代表陈汉松呼吁关注家禽批发市场和集中屠宰的规范情况,建议珠海设立多功能活禽屠宰储备中心。

不过,也有例外。在前山市场内,记者看到这里的所有鸡档卖的都是生鲜鸡,而且生意不差,不少市民直接挑选一只或半只让摊主斩好带走。受访市民称,主要因为这里只有生鲜鸡卖,由此可见饮食习惯并非不能改。

据他介绍,由于大部分家禽批发市场建于上世纪九十年代,部分市场甚至仍是临时搭建的棚舍,布局不合理、硬件设施落后等带来了一系列环境卫生及食品安全等社会问题。

部门回应

“在禽流感防控期间,停市清理卫生和消毒给批发市场带来很多不便。同时,市场内栏舍的废弃物日积月累、难以清理,产生大量的臭气。场内产生的污水也不好处理,严重影响市场内环境卫生。”陈汉松说。

市疾控部门

陈汉松建议,珠海应该根据本地区的实际情况规范活禽市场,设立多功能活禽屠宰储备中心实现集中定点屠宰,建设旱禽、水禽的分类存放批发区,各禽区再分类建设。同时,在保证食品安全和防疫有效的距离内建设指定的活禽自动化屠宰系统和冷鲜设备。

取消活禽交易

“此外,珠海可以在中心城区各农贸市场、活禽批发区推行禁止宰杀活禽的措施,规定农贸市场内的各零售商必须从本市活禽屠宰储备中心或国内各合法屠宰中心进货,逐步推行可溯源的家禽产品,保证食品安全。

从源头防禽流感

珠海仅去年3月出现过1例人感染H7N9病毒致死案例,采取取消活禽交易等措施是否是大动干戈呢?近日,有市民提出这样的疑问。

市疾控部门解释说,取消活禽交易,推行“集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市”并非广东省特有的措施,全国其它部分城市已经推行。而推行该措施的主要原因是,比如江浙地区,去年出现人感染H7N9流感时,也是散发病例,但由于没有采取相关措施,导致疫情扩散至安徽等地。而据有关部门的调查显示,部分城市在关闭活禽交易后,人感染H7N9的发病率下降达到了97%。

可见,为避免人感染H7N9的流行和爆发,采取取消活禽交易,推行“集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市”制度,能够有效的从源头进行控制。此外,人禽共居的环境也导致感染几率增加。

省内规定

去年底《广东省家禽经营管理办法》公布,要求除广佛深三市外,珠三角其它市城区将在今年1月15日推行家禽生鲜上市。允许每个地方规划设置1-3个活禽零售经营点。

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